旧时过中秋，自制月饼几乎是家家户户一个不可缺少的节目。这样，打月饼的模子，便成为当时百姓人家不可缺少的生活用品。月饼是自制的，一家有一家的特色，打月饼的模子自然也是形状各异、千姿百态。
    而如今，古时的月饼模子或是藏匿于民间，不为人知；或是只能在古玩店里寻找踪迹，成了收藏家的新宠；又或者是藏在一些念旧的老人对旧时的回忆之中。

月饼模子，
爷爷的心病
    趁着今年中秋有３天假，在南京工作的巫先生准备回江西老家陪爷爷过个中秋，而与往年不同的是，巫先生没有准备大包小包的月饼礼盒，而是给爷爷准备了一个特别的礼物——一个他在古玩店里找到的古代月饼模子。
    巫先生告诉记者，在他们农村老家，一些爷爷辈的老人还保留着“打月饼”的习俗，爷爷虽然已经８５岁高龄，每年还会亲自动手“打月饼”，分送给亲戚邻居，边打月饼，爷爷边给我们讲故事，月饼模子的故事是每年必讲的，爷爷总说：“要不是赶上那几年‘除四旧’，咱家的月饼模子就不会……”巫先生觉得，这个月饼模子几乎成了爷爷的一块心病。
    巫先生对记者说：“小时候爷爷家里有一个老人们传下来的古时的月饼模子，古色古香，是一个古人托着圆圆的月亮。用爷爷的话说，很‘古时’，很吉祥。这个月饼模子传了几代人，每年都有乡亲来借用。模子很耐用，大家一直对它珍爱有加。但在‘除四旧’时，这个家人珍爱的月饼模子被人搜走了。”
    巫先生也曾到商店买过一个月饼模子送给爷爷，虽然这个月饼模子也有一个圆形的凹槽，里面也有瓜果图案，但爷爷一点也不喜欢这个“新产品”，说看上去一点也没有月饼“味”。不久前，巫先生在一家古玩店无意间看到一个“古时”的月饼模子，这个模子古色古香，里面雕刻着“狮子滚绣球”，但巫先生如获至宝，虽然价格不菲，巫先生毫不犹豫地把它买了下来，作为爷爷的中秋贺礼。

看见模子，
想起往事
    家住西安市西关南小巷一小区５３岁的陈翠琴女士，家里存放着一个刻着“抗美援朝”的月饼模子，这个月饼模子在家中床底压了２０多年，直到去年中秋节才被翻出，勾起了一家人的回忆。
    陈翠琴告诉记者，去年中秋节，她和母亲孙秀英以及兄弟姐妹吃中秋团圆饭，无意中谈起过世的父亲当年做月饼的往事，说到动情处，哥哥陈长安当即就按捺不住了，开始翻箱倒柜，终于在床底下的一个盒子里面找出了当年的月饼模子。
    这块“古董”月饼模子为正方形，由棕色梨木制成，模子中间有一直径约１０厘米的圆形凹槽，底部印有五角星图案，还刻有“抗美援朝”四个大字。
    陈翠琴的母亲，９４岁的孙秀英老人还清楚地记得，这是５０多年前丈夫托人制作的，当时正值抗美援朝战争，所以模子上就带有鲜明的时代特征。每到中秋节，丈夫陈思彬就用它给一家人制作月饼，那时候馅料用的是蜂蜜、冰糖、核桃仁、青红丝，装了馅料的面团在有油的模子里面成形，然后放在两面都是木炭火的铁板上烘烤，每年中秋节的夜晚，一家人都能吃到自家制作的月饼，多余的就送给亲戚朋友，那时月饼的味道真是好。
    陈翠琴女士说，上个世纪８０年代以前，副食品的供应非常紧张，月饼可以说是高级食品，所以，亲戚和朋友都羡慕她有一个会做月饼的爸爸。１９８８年，父亲因病去世，从此家里人就再没有吃过自做的月饼。对此，兄妹六人和母亲都感到很遗憾，因为在老人生前他们都没有学过制作月饼，最后只能让模子闲置在家里。

月饼模子，
雕刻丰厚的文化寓意
    古代的月饼模子形态各异，极具工艺，其文字和图案都体现和包涵了丰厚的文化寓意，一件件雕刻精致的月饼模子堪称民间工艺品。收藏家们当然不会放过，如今，月饼模子已经成为一种文化新宠逐渐被收藏家珍视。
    河北省一位民间收藏家以搜集月饼模子为乐，十多年的业余时间里潜心寻找，如今此类藏品已达５００余种，不同年代的月饼模子，花样之繁多，令人叹为观止。
    不久前，记者就曾在南京城南的一家古玩店里，见到了上１０种月饼模子，这些月饼模子都是该店的主人刘先生在旅游时从各地收集回来的，记者看到这些模子多以圆形为主，最小的模子只有一元硬币大小，年代最久远的当属清康熙年间的模子。
    据西安收藏研究院院长薛勇介绍，月饼模子的历史似乎也应追溯到宋代。但流传至今的月饼模子，较为常见的是明清时代的产物，这可能与其材质的耐久性有一定关系。民间的月饼模子多为木质，且多为杜梨木所制。
    月饼模子图案、形状的变化，一方面体现的是制作工艺的多变，另一方面，也是为了区别月饼的不同馅料。在传统文化习俗中，嫦娥、玉兔、吴刚、桂树已成为中秋节的象征，也是月饼模子最常见的图案题材。天津艺术博物馆近年征集到一块百多年前的月饼模子，不但工艺精致，中秋节文化寓意也十分丰厚：这件饼模直径约１尺（据说可以制作２．５公斤的大月饼），图案中间为月宫琼楼，里面嫦娥起舞、玉兔捣药、吴刚伐桂……主图周围，又按季节不同，雕刻了春兰、夏荷、秋菊、冬梅四时花，刀法细腻、布局精当，称得上是月饼模子中的“极品”。
    如今，月饼模子早已淡出了我们的生活。它在成为一种日渐罕见的精美收藏品的同时，也成为了社会生活发展变迁的珍贵见证。

月饼做法：
１、皮和馅准备好以后，先将皮和馅都搓成３０克一个小团子。
２、然后像包元宵一样将月饼包好，搓圆，放月饼印中压制成型。
３、烤箱预热１７５度，在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱烤５分钟。
４、取出刷蛋黄液（蛋黄＋少量水），同时把温度调至１５０度，再把月饼放入烤箱烤７分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤５分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火，上色更快。
５、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两三天，使其回油，即可食用。